Bób a’la Sarmata

1 copyCo powiecie na połączenie bobu z cynamonem albo goździkami? Szalony pomysł? Niekoniecznie. W Polsce szlacheckiej takie dania były na porządku dziennym. W „Compendium” pierwszej polskiej książce kucharskiej, Stanisław Czerniecki, nadworny kucharz Lubomirskich wspomina o dodawaniu cukru i cynamonu nawet do jajecznicy (!). Sarmaci uwielbiali przyprawy korzenne i nie szczędzili ich w swoich potrawach, co gości z zagranicy przyprawiało o zdumienie. Niezwykle atrakcyjne wyglądające potrawy podawane na szlacheckich stołach bywały dla nich nie do przełknięcia. Czytaj dalej

Zupa z resztek z bobem w tle

Bildschirmfoto 2014-07-07 um 14.31.11Tym razem prezentujemy wam inną odsłonę zupy z bobu. Była już soczysto-zielona wersja (przepis tutaj), więc tym razem proponujemy coś dla tych lubujących się w brązach. Historia tej zupy jest prosta. Po ugotowaniu bobu zawsze zostaje wywar, który naszej mamie żal było wylewać. Tak powstała zupa z bobowych resztek, która nieodmiennie kojarzy nam się z latem. Polecamy ją zdeklarowanym fanom bobu. Czytaj dalej

Bób w starciu z hummusem

bobBób przysmak znany już od zamierzchłych czasów. W Egipcie uznawany za symbol śmierci, w starożytnym Rzymie podstawowy składnik diety, w Grecji używany również jako sposób głosowania podczas wyborów. Bób na całym świecie podawany jest w przeróżnych postaciach: pasty, zupy, placuszki. W Polsce głównie znany w formie ugotowanej fasolki zjadanej z omastą lub bez. Zmieniamy więc razem z wami sposób myślenia o potrawach z bobu i zapraszamy do kolejnej uczty. Czytaj dalej

Letnia zupa z bobu

bobBób ma swoich zatwardziałych zwolenników i przeciwników. W naszej kuchni również panują te animozje. Ja bób uwielbiam w każdej postaci, Justynka nie bardzo. Ale od roku kiedy pierwszy raz zrobiłyśmy z niego zupę krem jest jej pierwszą wielką fanką. Nieziemski kolor plus niepowtarzalny smak. Spróbujcie sami. Jest trochę zabawy z obieraniem łusek, ale naprawdę się opłaci! Czytaj dalej