Muffinki kalafiorowe na wędzono

1copyOd czasu gdy odkryłam muffinki warzywne w jednej z kulinarnych książek wegańskich kupionych w Wiedniu, wariacje na temat są jednymi z moich ulubionych kulinarnych podróży. Szybko, sprawnie i pysznie. Do tego idealne na wycieczki, festiwale muzyczne, spływy kajakowe i pikniki sąsiedzkie. Przetestowane już w różnych warunkach i trudnych okolicznościach przyrody. Szkoda tylko, że tak szybko znikają z talerza. Dlatego polecam wam od razu podwoić proporcje i upiec dwie foremki za jednym zamachem. Wstawiam ten wpis trochę z potrzeby podzielenia się nim z licznymi już fanami muffinek, jak i zainspirowana konkursem State Plate i  Wielki Apetyt, o którym dowiedziałam się od Ani. Dzięki!

Czytaj dalej

Kolorowy szał koktajli

16Lato, to czas lodów, koktajli i lekkiego jedzenia. Letnie miksy łączą w naszej kuchni pietruszkę z bananem, borówki z owocami goji, truskawki z kakao i arbuza z jeżynami. Ma być kolorowo i smacznie. A propo kolorów. Pamiętajcie o nich w kuchni. Wszyscy lubimy jeść oczami, stąd nasz dzisiejszy przepis, który powstał jako inspiracja konkursem organizowanym przez blog Food Porn Vegan i firmę Slate Plate Czytaj dalej

Letnia sałatka z kwiatami rukoli

3Na straganie w dzień targowy takie słyszy się rozmowy: „To się je?” pyta klientka „Je i nawet smakuje” odpowiada sprzedawca. Świat kwiatożerców szczególnie w lecie stoi przed nami otworem. Sok bądź lemoniada z kwiatów czarnego bzu, koniczyna w tempurze, „miód” z mleczy, nadziewane kwiaty cukinii czy właśnie moje niedawne odkrycie.

Czytaj dalej

Burak pastewny a’la stir-fry

Na szybko podzi3elę się z wami przepisem na danie błyskawiczne. Stir-fry czyli krótkie smażenie w wysokiej temperaturze, szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej. Po ostatnich wykopkach zebrałyśmy z pola znajomych nie tylko ziemniaki, ale i inne łakocie. Podobno z burakiem pastewnym się nie eksperymentuje. Cóż…   Czytaj dalej

Warzywno-owocowa amunicja

5Od kilku już lat, przeważnie pod koniec lata zmuszamy swój organizm do wzmożonej pracy. Na ok. dwa tygodnie przestawiamy się na tryb diety warzywno-owocowej, która wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn i wzmacnia układ odpornościowy. Jeśli lubicie swoje ciało, dajcie mu raz na rok prezent w postaci diety dr. Dąbrowskiej. Zalecana jest ona przeważnie osobom zdrowym. Osoby chore powinny ją stosować pod okiem lekarza.

Czytaj dalej

Makaron cukiniowy z kwiatami koniczyny

_DSC0243 copyNa ostatnich warsztatach z uczestnikami tworzyliśmy jako dodatek do pesto z natki marchewki (przepis tutaj) bezglutenowy makaron z cukini. Bajecznie prosty i przepyszny. A z dodatkiem kwiatów koniczyny nadaje się nawet na najbardziej eleganckie stoły. Próbujcie sami. Czytaj dalej

Pesto z natki marchewki

3Kto nie lubi makaronu z pesto i suszonymi pomidorami bądź oliwkami? Ten włoski przysmak od dawna gości na naszych stołach. Jego podstawą obecnie jest oliwa, czonsek, orzeszki piniowe, parmezan i oczywiście świeża bazylia. Mój znajomy Brazylijczyk mówi, że suszona bazylia w daniu to profanacja. W przypadku pesto ma całkowitą rację. Skład pasty zwanej pesto zmieniał się od starożytnych czasów. Początkowo orzeszki nie były w niej w ogóle obecne, za to dominował ser. Jak jednak przygotować wegańskie pesto do tego jeszcze z natki marchewki? O tym dzisiaj. Czytaj dalej

Letnia sałatka z zielonym groszkiem cukrowym

salatka2Mamy lato i upały. Komuś z was chce się wchodzić do kuchni? Co jeść gdy żar leje się z nieba, a wilczy apetyt nie daje o sobie zapomnieć? Polecamy wam dziś ekspresową sałatkę z zielonym groszkiem cukrowym, który jeszcze dostępny jest na krakowskich targach. Podobno jego konsumpcja możliwa do końca lipca, więc do dzieła! Czytaj dalej

Ziemniaki z krwawnikiem na weekend

10415677_301811533326451_8424113705637965953_n-2Wyjeżdżacie na weekend z miasta? Mamy dla was propozycję nie do odrzucenia!

Młode ziemniaczki z koperkiem i kefirem to wakacyjny przysmak na wielu polskich stołach. Czeka się na niego przez cały rok. A co jeśli się znudzi? Wtedy do akcji wkraczają młode ziemniaki z krwawnikiem. Czytaj dalej

Bób a’la Sarmata

1 copyCo powiecie na połączenie bobu z cynamonem albo goździkami? Szalony pomysł? Niekoniecznie. W Polsce szlacheckiej takie dania były na porządku dziennym. W „Compendium” pierwszej polskiej książce kucharskiej, Stanisław Czerniecki, nadworny kucharz Lubomirskich wspomina o dodawaniu cukru i cynamonu nawet do jajecznicy (!). Sarmaci uwielbiali przyprawy korzenne i nie szczędzili ich w swoich potrawach, co gości z zagranicy przyprawiało o zdumienie. Niezwykle atrakcyjne wyglądające potrawy podawane na szlacheckich stołach bywały dla nich nie do przełknięcia. Czytaj dalej